v 港幼童鈉超標25% 愛吃火腿腸仔 影響骨骼發展

2013年03月08日

港幼童鈉超標25%愛吃火腿腸仔　影響骨骼發展

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■幼童愛吃腸仔包，隨時有鈉超標危險。

【本報訊】不少家長會讓幼兒吃火腿通粉、腸仔及雞翼等醃製食物，但隨時令子女吸收過多鈉，長遠增加高血壓風險。中文大學一項關於幼童飲食研究發現，港童鈉 攝取量超標兩成半；維他命D、鐵質及鈣質反而吸收不足。註冊營養師葉珮詩警告，幼童營養太多或太少也非好事，分分鐘影響生長速度及骨骼發展。
記者：梁麗兒

研究由中大生命科學學院進行，並獲惠氏藥廠成立的惠氏營養學院贊助。在2011年至去年11月期間，訪問20間幼稚園、共181名兩歲半至5歲大的幼童， 向家長了解他們在兩個平日及一個周末共三日、由早到晚的飲食情況，並計算出四種營養素攝取量。
結果顯示幼童從飲食攝取過多鈉，美國建議上限為例， 即1至3歲、4至7歲兩組群的幼童，每日攝取鈉上限分別為1,500毫克及1,900毫克。受訪幼童的超標比率則介乎9.6%至25.9%，以兩歲半至3 歲超標最厲害，男、女童每日平均攝取接近1,900毫克，超標兩成半。

每日應曬太陽15分鐘

其他營養素卻攝取不足，以中國營養學會建議幼童每日攝取10微克維他命D，受訪幼童只及標準近60%；另建議每日應攝取12毫克鐵質，受訪幼童只及標準 94%。4歲至5歲幼童攝取鈣質只及標準的71%、學會建議該組群每日應攝取800毫克鈣。
負責研究、身兼中大食品及營養科學課程副講師葉珮詩直指，幼童愛吃火腿、腸仔為鈉超標的「元凶」。她說：「唔少受訪幼童早餐愛吃火腿通粉、午餐又食醃製肉類、夜晚又出街食飯，導致吸收太多鈉。有兒童午餐、下午茶及晚餐都係食雞翼，全日食七至八隻雞翼，也會令鈉超標」。
葉建議家長以鮮肉、如豬肉通粉，取代火腿等醃製肉類供子女進食，並減少帶幼童外出吃飯。她認為家長應跟足飲食金字塔，為子女安排飲食，以攝取均衡營養。幼童每日應曬太陽15分鐘，增加吸收維他命D，確保骨骼健康發展。
中大健康教育及促進健康中心總監李大拔指高血壓有年輕化趨勢，疑與都市人長期鈉超標有關，現時早於20多至40多歲人士都會患高血壓，但在20年前，高血壓多見於中年或長者身上。他提醒家長，預防高血壓應從小做起，呼籲他們關注幼童有否攝取過多鈉。