餅舖加租3成 要日賣3千個包

經濟日報 – 2013年1月8日星期二上午6:46

• 查看相片位於鰂魚涌的街坊麵包店，今年遭加租3成，無奈由本月起開始加價，否則難以經營。（陳智良攝）
• 查看相片尖沙咀有地庫茶餐廳難敵加租，需於本月遷出，若未能物色新舖便會結業。（陳智良攝）

【經濟日報專訊】2013年「租魔」更肆虐，平民食物首當其衝難抵擋，3元一個菠蘿包買少見少，也抵不過加租3成壓 力，元旦起加價5角，加幅16%，40年老字號餅店老闆歎無奈，要日賣3,000個包才有利潤；而早年被迫遷至地庫的30年老茶餐廳，最終今年也難敵加 租，被迫本月結業。

有學者指商舖貴租會造成骨牌效應，致旺區平民店全被淘汰，直至經濟轉差、旅客減少，才會停止。
位於鰂魚涌的街坊麵包店「新鳳凰麵包」，今年遭加租3成，由月租8、9萬元，加至12、13萬元。老闆呂先生在店門貼出「致親愛的顧客」告示，宣布 元旦起加價，他說，自己是無奈加價，否則難以經營，但只加早餐價，菠蘿包每個由3元加至3.5元，有餡包由5元加至5.5元，分別加價16.7%及 10%，下午價維持不變，有餡包售4元及菠蘿包售2元。
賺夠食就算 拒偷工減料
雖然面對瘋癲了的租金升幅，呂先生堅持拒絕偷工減料，他說他們的麵包每個都「脹卜卜」，因為別人用一斤麵粉做8個菠蘿包，或7個有餡包，他們一斤麵粉只能做出5個菠蘿包，或4.5個有餡包。呂先生慨歎生意難做，要日賣2,000至3,000個包先有得賺！
事實上，有40年歷史的新鳳凰，直至07年才打破20年不加價的紀錄，菠蘿包20年來一直賣2元，下午4時後更一元一個。
近年業主加租動輒加2、3成，能加價的還可生存，不少老店更被迫結業。
位於尖沙咀加拿分道地庫、經營了30年的陳誠記茶餐廳，亦難敵加租，老闆娘鄧小姐昨表示，原本月租22萬元，最近業主加租12、13萬元，最後業主更在沒有問他們是否續租下，稱已租予他人，將他們趕走，需於本月20日遷出，若未能物色新舖，便要結業。
細舖難做 歎人情味不再
陳誠記雖然位於尖沙咀心臟地帶，但早、午、晚套餐全是街坊價，分別是21至25元、35至37元，及46至50元。
今次已經非陳誠記首次被迫走，7年前舖位的原業主過世，其子迫其走，「要我們用2,000、3,000萬元買了舖位，有這麼多錢，就不用做」，結果業主不續租要搬走。不料避走至地庫，也無處容身。
她慨歎香港細舖根本「無得做」，人情味不再，「已經是地庫都加這麼多租……不可惜，只是不捨得客人及伙計。」
理大建築及房地產學系教授許智文指，本港商舖租金十分昂貴，旺角、尖沙咀及銅鑼灣等自由行區份，幾乎只有大品牌、時裝店及金舖，才能「捱得住」貴 租，然而貴租會造成骨牌效應，原本在自由行區被淘汰出來的商店，會到鄰近租金便宜的地區落腳，迫走該區的商店，有機會令所有旺區的平民店被淘汰，骨牌效應 會直至經濟轉差，或旅客減少才會停止。