2013年04月11日
北極冰荒荒，要減少碳排放，食素絕對幫到忙！不過，不少人誤以為食素會導致營養不足，加上受不了味道過於清淡而抗拒，其實不少出名的運動員都是素食者，例
如美國拳王阿里、飛人劉易斯、三項鐵人四連冠大衛史考特等，今年參加北極馬拉松，跑得最快的港男魏華星都是食素，反映不是食肉才能補充能量和營養。
美國營養學會曾發表報告，指肉裡其實藏有毒素。毒素是源自動物被宰殺的過程，由於在極度恐慌的情 況下痛苦掙扎，被宰前腎上腺素分泌異常，故產生大量毒素，而人類吃下此類不是自然死亡的動物，便會連毒素都一併吃下。雖然，目前在醫學界尚未對此說法有一 個定論，但能夠肯定食肉不利身體製造益生菌，並增加胃部消化的負擔。
相比植物類食物，人類要消化動物類食物需時多達四倍，假設消化蔬果要 一小時，消化肉類則要四小時！而消化肉類的過程會產生腐化物，部份帶毒性，再經大腸和腎臟過濾，便增加患大腸癌或腎病的風險。據香港癌症資料統計中心的數 據顯示，大腸癌是癌症的第二號殺手，病患個案更有上升趨勢，醫學界預期將會超越肺癌，成為頭號癌症殺手。同時，香港人喜歡吃紅肉，增加患高膽固醇的風險， 更可能導致血管硬化及心臟病！
梁醫生主張天然治療，尤其建議「三高」人士，即高血壓、高血糖、高膽固醇的患者，除了靠藥物控制，亦要改變 飲食習慣。以60歲患高血壓的Dion為例，由於她的情況未算嚴重，不想依賴藥物，於是選擇素食治療，「我覺得食咗素腸胃很好，食咗十幾日已經有成績，覺 得容光煥發咗！」另外，自小患濕疹的3歲謙謙，媽媽指病情最差時他全身紅腫和脫皮，食素後手腳白滑了，精神和活躍程度都很好。
不過，梁醫生亦提醒別胡亂食素，尤其是孕婦和小孩，真正的均衡素食要包括米飯、粥、植物類食物如蔬果、豆類等，才能全面吸收各種營養，包括碳水化合物、蛋白質、維生素、鐵、鈣、纖維質等，達至健康又環保！
Canon呈獻【救冰行動】
救冰行動「冰荒荒搵你幫」專頁：http://sosarctic.appledaily.com
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