2014年04月07日
若說近年發展得最快，且同時將其經營理念，以至社會訊息推得最廣的社企可說是Green
Monday。而過去兩年所引發的關注和締造的成績，有目共睹，就算不是掀起了一場綠色的飲食革命，但起碼也是一次成功的起義，不但大大提高了港人對素食
所涉重大環保價值的認識，同時亦落實了素食減少碳排放的目標，而我更深幸能夠成為其中一位義士。
減少碳排放 環保效益勁
上星期，Green Monday剛又發佈了最新一項有關港人素食習慣的調查，而調查委託全球其一最大的市場研究公司於今年3月進行，並以電話訪問了本港逾千名15至64歲的 市民。其中有12%的受訪人士，每星期會素食一天，不問可知，難道會是星期一以外的日子嗎？另外8%有近半時間會選擇素食，而我自從一年多前奉行 Green Monday開始，現基本用餐，有一半以上亦會選擇茹素，至於全素食者則為3%。以上三組數字合計有23%，餘此類推，全港應有160萬市民達到每周至少 有素食一天的安排，亦即每四名港人便有一位會建立自身的素食規律。
雖則還有37%的受訪者表示很少食素，而剩下的40%更自言全無素食習慣，不過 相比2008年香港素食會所做的同類型調查，後者已然顯著減少44%；至於彈性選擇素食的人士則由同年的5%大幅上升至今的23%，情況怎不令人鼓舞。此 結果亦說明了大部份時間食素，而偶爾才會吃肉的「彈性素食者」（Flexitarian）文化開始在香港興起，我亦總算掹到車邊，沾到文化。根據「維 基」，原來早在2003年，the American Dialect Society已票選「Flexitarian」為當年最有用的單詞。
事 實上，這正正也是Green Monday一直提倡「Baby steps to go green」的切實執行，我對BB的暱稱向來不以為然，不過倒樂見有160萬的BB邁出素食一步。雖然23%的「彈性素食者」較諸其他綠色意識成熟的國 家，譬如說荷蘭的50%仍有一段距離，但與英、美兩國同樣的30%已經相去不遠，甚至可以媲美部份外國地區，而假以時日，定可以超英趕美。
從實質的環保效益來看，只要香港每位市民每星期素食一天，按照從中可減碳0.213噸二氧化碳的算式，再累計160萬人的素食頻率，每年最終可為香港，也是整個地球減少90萬噸的二氧化碳排放，相等於4,000萬棵樹木的碳吸收量……
說了一通，還不又是趁今天星期一再三呼籲，Go Green！甚麼不知哪裏覓食，請馬上去書店搶購有本精挑《88間餐廳》所提供的美味素食，作者就是Green Monday的創辦人楊大偉先生。
享用美食之餘，亦請支持該機構最新「全城跑素，善有膳報」的活動，參加者只要拍下享用素食、手持綠色承諾或具素食環保訊息的相片，上載到活動網站（http://www.greenmonday.org.hk
），或以WhatsApp發送到66898929。每上載一張相片，便有活動贊助商捐出一份素餐或一個福袋予有需要人士。推動綠色，且襄善舉，何樂不為。盧先亞
沒有留言:
張貼留言